- [ تعرٌف على ] المخابرات السورية
- [ فوائد الحبوب ] ما هو جلوتين القمح
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] مهند محمد بن عايض العتيبي ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ مستوصفات وعيادات السعودية ] مجمع عيادات بدر الجزيرة
- [ تعرٌف على ] العلاقات الأردنية البلجيكية
- [ مدارس السعودية ] الإحسان الأهلية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] سعيد بن عطيه بن احمد الزهراني ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ تعرٌف على ] العلاقات الجنوب إفريقية الكرواتية
- [ وزارات وهيئات حكومية السعودية ] طوارئ الكهرباء
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] محمد عبدالملك غازي الثبيتي ... الطائف ... منطقة مكة المكرمة
- [ تعرٌف على ] كثارة التلافيف
- [ تعرٌف على ] قضيب تحكم
- [ تعرٌف على ] بيبرز، بليز
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] محمد بن فريح بن محمد الحربي ... المدينه المنوره ... منطقة المدينة المنورة
- [ تعرٌف على ] خلية غروية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عبدالله فؤاد ابن عبدالله طلحه ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ شركات طبية السعودية ] فرع شركة الأطباء العرب المحدودة ... جـــدة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] جعفر عبدالله بن حسن الجعفر ... الاحساء ... المنطقة الشرقية
- [ تعرٌف على ] حجر على الأموال
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عبدالسلام عبدالحكيم مدالله الغنام ... بريده ... منطقة القصيم
- [ تعرٌف على ] ريفييرا بيتش (ماريلند)
- [ متاجر السعودية ] مصنع ميرة للمنتجات الغذائية ... المجاردة ... منطقة عسير
- [ الدعاء متضمن الاستعانة باللههكذا كان الصالحون - خالد عبد الرحمن الحسينان ] مما يدخل في باب الدعاء الاستعانة بالله تعالى ، وهي مطلوبة في كل أمر وفي كل حين ، ولأهميتها فإننا نكررها في كل ركعة من صلاتنا (إياك نعبد وإياك نستعين). ولا يمكن للعبد أن يفعل شيئا إلا بعونه تعالى ، فإن حرم من ذلك خاب وخسر .
- [ تعرٌف على ] العلاقات الأرجنتينية السنغالية
- [ تعرٌف على ] اتصال سلكي
- [ حكمــــــة ] "ومن الليل فسبحه (وإدبار) النجوم" دع النجوم تدبر وترحل لكن لا يرحل التسبيح من فمك.
- [ محامين السعودية ] محمد سعود عبدالرحمن دنه ... الرياض
- [ محامين السعودية ] عبدالرحمن عبدالعزيز عبدالرحمن العبدالجبار ... الرياض
- [ سيارات السعودية ] زيبارت السعودية
- [ خذها قاعدة ] القراءة التي تكون بعد إجهاد عقلي وإنهاك جسمي قليلة النفع شحيحة المردود ، والقراءة بعد الراحة أكثر فائدة وأعمق أثر. - محمد صالح المنجد
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] محمد حسين بن علي القحطاني ... احد رفيده ... منطقة عسير
- [ أحاديث ] وبشر الصابرين .. 13 من الأحاديث النبوية عن الصبر .. تعرف عليها
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] نواف مدخل ابن دخيل الله المطيري ... ثول ... منطقة مكة المكرمة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] شاكر علي عبدالله فقيهي ... البديع ... منطقة الرياض
- [ سيارات السعودية ] مؤسسة عبدالله عمر التجارية
- [ الحج والعمرة ] 8 من أهم فوائد الحج
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] وليد يوسف سليمان الخليفي ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ شركات مقاولات السعودية ] مؤسسة جملاء مبارك مريط الشهراني للمقاولات ... بيشة ... عسير
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عبدالله ماضى بن فهيد السبيعي ... الدمام ... المنطقة الشرقية
- [ تعرٌف على ] العلاقات التشيلية الكندية
- [ مطاعم السعودية ] مطعم الركن اللبنانى
- [ تعرٌف على ] فلسطين الانتدابية 5–1 لبنان
- [ تعرٌف على ] خلية دم بيضاء
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] رضا غرم الله عطيه المالكي ... الطائف ... منطقة مكة المكرمة
- [ تعرٌف على ] ثيوفان الحبيس
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عبدالرحمن ابراهيم سعد الغميجان ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ متاجر السعودية ] متجر الهنوف ... الدمام ... المنطقة الشرقية
- [ خدمات السعودية ] تخصصات جامعة الجميع الذكية 1444 وشروط القبول فيها
- [ متاجر السعودية ] مشاري لانسر ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ متاجر السعودية ] مخبوز و حلا ... شقراء ... منطقة الرياض
- [ تعرٌف على ] العلاقات الغابونية الكوبية
- [ مبيعات وخدمات تأجير السعودية ] مكتب شعتور للعقارات
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عبدالله محمد عبدالله العبدالكريم ... الدوادمى ... منطقة الرياض
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عبدالهادي حمد هادي القحطاني ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ أمراض القلب والشرايين ] سرعة ضربات القلب
- [ تعرٌف على ] هانغل
- [ تعرٌف على ] العلاقات الفرنسية اللاتفية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] وفاء مستور زويد الحارثي ... الطائف ... منطقة مكة المكرمة
- [ حكمــــــة ] ونهى النبي عن الصلاة عند طلوع الشمس، وعند غروبها؛ لأن المشركين يسجدون للشمس حينئذ، والشيطان يقارنها، وإن كان المسلم المصلي لا يقصد السجود لها، لكن سد الذريعة لئلا يتشبه بالمشركين
- [ تعرٌف على ] العلاقات الروسية الموزمبيقية
- [ محامين السعودية ] عبدالعزيز محمد عبدالعزيز الطريقي ... الرياض
- [ حكمــــــة ] ﻻ ينفك العبدالمﻻبس لجراحات أسهم الشياطين من الذنوب..وجراحات الحياة بعوارضها..من عبودية التوبة للأولى..وعبودية اﻻحتساب والصبر للثانية..!
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] مؤسسة سليمان سعد محمد الاحمري للخدمات العقارية ... صامطه ... منطقة جازان
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] محمد نايف محمد الدعجاني ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] فهد سعد عبدالله السعد ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عامر يعن الله احمد الغامدي ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عبدالله ناصر سعد بن قراد ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] محسن ابن محمد ابن حامد الخماش ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ ماذونين السعودية ] مرزوق بن رزيق بن مرزوق البركاني ... المدينة المنورة
- [ مؤسسات البحرين ] مفروشات الحواسم ... منامة
- [ فوائد الزيوت للبشرة ] طريقة استخدام زيت جنين القمح للوجه
- [ سيارات السعودية ] معرض العوفى لبيع السيارات
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] رده ابن ضعيف ابن محياء السفياني ... الطائف ... منطقة مكة المكرمة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] خالد غديفان عايض الرشيدي ... الحائط ... منطقة حائل
- [ حكمــــــة ] اجتهد أبو موسى الأشعري قبل موته اجتهادًا شديدًا، فقيل له: لو أمسكت ورفقت بنفسك بعض الرِّفق! قال: «إنَّ الخيل إذا أرسلت فقاربت رأس مجراها، أخرجت جميع ما عندها، والذي بقي من أجلي أقلُّ من ذلك» قال: فلم يزل على ذلك حتى مات (شُعب الإيمان) .
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] هيله عبدالعزيز بن محمد الحمر ... بريده ... منطقة القصيم
- [ متاجر السعودية ] تطبيق ثراء ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ مطاعم السعودية ] عنوان الشاورما
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] اشواق جايز منير الجابري ... المدينه المنوره ... منطقة المدينة المنورة
- [ تعرٌف على ] الجدول الزمني للبرامج مفتوحة المصدر
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] مكتب موسى محمد موسى الحيدري للعقارات ... المدينه المنوره ... منطقة المدينة المنورة
- [ مطاعم السعودية ] مطاعم ابو زيد
- [ متاجر السعودية ] محترف لمواد البناء ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] بلال عمر محمدنبيل المداح ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ وزارات وهيئات حكومية السعودية ] مركز الإشراف التربوى (بنين)
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] سلمان حمد بن هادي القحطاني ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ غسيل الملابس والحديد و الخدمات قطر ] مغسله السلطه الحديثه
- [ مطاعم السعودية ] شركة مطاعم السنبوك التجارية المحدودة
- [ سيارات السعودية ] مؤسسة عبد الله احمد الكرى
- [ حكمــــــة ] عن علقمة بن مرثد ، قال : « بينا رجل يطوف بالبيت ، إذ برق له ساعد امرأة ، فوضع ساعده على ساعدها يتلذذ ، فلصقت بساعدها ، فأسقط في يديه ، فأتى بعض أولئك الشيوخ ، فقال : ارجع إلى المكان الذي فعلت فيه ، فعاهد رب البيت ألا تعود . ففعل ، فخلي عنه »
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] ابراهيم عصام احمد خوجه ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ دليل أبوظبي الامارات ] فالنسيا ... أبوظبي
- [ لغة ] الأهداف العامة لتدريس اللغة العربية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] شركة ساتل العقارية ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] طيف محمد بن علي العتيبي ... الرفيعة ... منطقة الرياض
- [ شركات مقاولات السعودية ] مؤسسة عالم السحاب للمقاولات ... خميس مشيط ... عسير
- [ تعرٌف على ] العلاقات الأوغندية النيجيرية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] احمد سعد حسين غاصب ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ سيارات السعودية ] معرض سماهر للسيارات
- [ اعلان السعودية ] مؤسسة الدرات التجارية
- شركة نقل اثاث بالرياض|ظواهر الخليج
- تفسير حلم رؤية القضيب أو العضو الذكري في المنام لابن سيرين
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- سؤال وجواب | هل يجوز للرجل حلق شعر المؤخرة؟ وهل هناك طريقة محددة لذلك ؟
- تفسير حلم رؤية الميت يشكو من ضرسه في المنام
- رؤية طفل بعيون خضراء في المنام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
[ فوائد الحبوب ] ما هو جلوتين القمح # أخر تحديث اليوم 2024/05/22
تم النشر اليوم 2024/05/22 | ما هو جلوتين القمح
حساسية الجلوتين
حساسية أو عدم تحمل الجلوتين، هو مرض يتسبب بظهور أعراض عند تناول القمح وكل ما يحتوي على الجلوتين بداخله، ويجدر التفريق ما بين حساسية الجلوتين والداء البطني (بالإنجليزية: Celiac disease)، فعلى الرغم من تشابههما في بعض الأعراض، إلى أن الداء البطنيّ يعتبر داءً مناعياً يتسبب بمهاجمة الجهاز المناعي للجسم لأنسجته، وخصوصاً أنسجة الأمعاء الدقيقة، نتيجة تناول أطعمة تحتوي على الجلوتين، ويصاب به من يملك الاستعداد الجيني له فقط، إذ ربط العلماء بين جينات محددة والداء البطني، بينما يعتبر السبب وراء حساسية الجلوتين غير معروفٍ تماماً إلى الآن.
أعراض حساسية الجلوتين
تتلخص أعراض حساسية الجلوتين فيما يأتي:
الانتفاخ: على الرغم من أن الانتفاخ، وهو الإحساس بامتلاء منطقة البطن بالغازات بعد تناول الطعام، هو أمرٌ شائعٌ بين الأشخاص، وقد يحدث لعدّة أسباب، إلا أنه يعتبر عرضاً شائعاً بين الأشخاص الذين يملكون حساسيةً تجاه الجلوتين، إذ أظهرت إحدى الدراسات أن 87% من المصابين بحساسية الجلوتين، كانوا يعانون من الانتفاخ.
الاسهال، أو الإمساك: تعتبر الإصابة بالاسهال، أو الإمساك من حين لآخر أمراً طبيعياً، إلا أنها قد تشير إلى خللٍ ما عند حدوثها بشكل متكرر، وتُعتبر عرضاً شائعاً لحساسية الجلوتين، إذ يسبب الجلوتين مشاكل في الجهاز الهضمي، فيصاب ما يقارب 50% من الأشخاص الذي يعانون من هذه الحساسية بالإسهال بشكل متكرر، بينما 25% منهم يصابون بالإمساك، وقد تنتج بعض المضاعفات عن الإسهال المتكرر كالجفاف، والتعب، وخسارة الكهارل (بالإنجليزية: Electrolytes)، والعناصر الغذائية.
ألم في منطقة البطن: يعدّ ألم البطن العرض الأكثر شيوعاً لحساسية الجلوتين، إذ يتعرض له أكثر من 83% من الأشخاص المصابين بهذه الحساسية، بعد تناولهم لأطعمة تحتوي على الجلوتين.
الصداع: توصلت الدراسات إلى أن المصابين بحساسية تجاه القمح، عادة ما يكونون أكثر عرضة للإصابة بالصداع، والصداع النصفيّ على وجه الخصوص، فإن كان الشخص يصاب بالصداع بشكلٍ متكرر دون أيّ سبب واضح، قد يكون عندها حساساً للجلوتين.
الإحساس بالتعب: يكون الأشخاص المصابين بحساسية الجلوتين أكثر عرضة للإحساس بالتعب، إذ أظهرت الدراسات أن (60-82)% منهم يعانون من التعب، والإرهاق بعد تناولهم لأطعمة تحتوي على الجلوتين، كما تسبب حساسية الجلوتين فقر الدم الناجم عن عوز الحديد (بالإنجليزية: Iron-deficiency anemia)، والذي يسبب بدوره مزيداً من التعب.
الاكتئاب: غالباً ما يكون الأشخاص المصابين باعتلالات في الجهاز الهضمي أكثر عرضة للإصابة بالقلق، والاكتئاب ولذلك عدة تفسيرات نذكر منها ما يأتي:
انخفاض مستويات السِّيرُوتُونِين (بالإنجليزية: Serotonin): يعتبر السِّيرُوتُونِين ناقلاً عصبياً ويدعى بهرمون السعادة، وترتبط انخفاض مستوياته بالإصابة بالاكتئاب.
إكسورفينات الجلوتين (بالإنجليزية: Gluten exorphins): وهي ببتيدات تتشكل عند هضم الجلوتين، يمكن أن تؤثر في الجهاز العصبيّ المركزيّ (بالإنجليزية: Central nervous system)، وتزيد من خطر إصابة الشخص بالاكتئاب.
الإخلال بتوازن بكتيريا الامعاء (بالإنجليزية: Gut microbiota): يمكن لزيادة البكتيريا الضارة في الأمعاء، وانخفاض أعداد البكتيريا النافعة، أن تؤثر في الجهاز العصبي المركزي، كما أنّها تزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب.
تشخيص حساسية الجلوتين
يُشخّص الأطبّاء حساسية الجلوتين بالبحث في الأعراض التي تصيب الشخص، والبدء بإقصاء الأمراض الأخطر بإجراء الفحوصات اللازمة، وما إن كانت الأعراض تحدث بعد تناول أطعمة تحتوي على الجلوتين أم لا، فإن توافقت معظم الأعراض وتأكدوا من عدم الإصابة بأيّة أمراض أخرى، يكون عندها الشخص مصاباً بحساسية الجلوتين، وقد يتمّ إجراء بعض الفحوصات لمعرفة ما إن كان الشخص مصاباً بالداء البطني، ومن هذه الفحوصات:
فحص الدم: يتمّ فحص دم الشخص للبحث عن الأجسام المضادة (بالإنجليزية: Antibodies)، ولا يكون الشخص مصاباً بالداء البطني إلن لم توجد.
الخزعة (بالإنجليزية: Biopsy): يتم أخذ خزعة من بطانة الأمعاء، للبحث عن تلف فيها، نتيجة استجابة الجسم المناعية للجلوتين، بمهاجمة أنسجة الأمعاء، وإن كان ذلك التلف موجوداً فغالباً ما يعني ذلك أنّ الشخص مصابٌ بالداء البطني.
أطعمة خالية من الجلوتين
يوجد العديد من الأطعمة الخالية من الجلوتين التي يستطيع مرضى حساسية الجلوتين تناولها، ونذكر منها ما يأتي:
الخضراوات والفواكه.
الفاصولياء بأنواعها.
البقوليات.
المكسرات.
البطاطس.
البيض.
الحليب ومنتجاته.
الزيوت والخل.
الذرة.
الأرز.
السمك.
اللحم البقري.
الدجاج.
المأكولات البحرية.
الكينوا.
فول الصويا.
أطعمة تحتوي على الجلوتين
من الحبوب التي تحتوي على الجلوتين:
دقيق، ونخالة، وجنين القمح.
الكسكس المغربي.
البرغل.
الشوفان (في الواقع لا يحتوي الشوفان على الجلوتين، بل غالباً ما يُصّنع في مصانع ومنشئات، تنتج الجلوتين مما يزيد من خطر تلوثه بها).
الشعير.
الحنطة.
ويمكن أن يظهر الجلوتين كمكون في الأطعمة الآتية:
مرق الدجاج.
خل الشعير.
بعض صلصات وتوابل السلطات.
البرغر النباتي (ما لم يُصنف بأنه خالٍ من الجلوتين).
صوص الصويا.
المنكهات وخلطات التوابل.
ما هو جلوتين القمح
الجلوتين هو عائلة بروتينات توجد في بعض الحبوب كالقمح، والشعير وغيرها، ولكن يعتبر القمح الأكثر استعمالاً وشيوعاً في ما بينها، ويعتبر كل من الجلوتنين (بالإنجليزية: Glutenin)، والجليادين (بالإنجليزية: Gliadin) البروتينين الرئيسين في عائلة الجلوتين، واللذين يُعدّان مسؤولين عن قوام العجين، ومرونته، وارتفاعه عند الخبز، وذلك لأنّ هذه البروتينات تشكّل شبكةً لزجةً عند خلط الطحين مع الماء، ويُعدّ الجلوتين محطّ جدل، إذ يعتبره الكثيرون آمناً ولا يسبب مشاكل صحيّة لغير المصابين بمرض حساسية القمح، بينما يعتقد آخرون بأنه مضرّ لمعظم الأشخاص.