تم النشر اليوم 2024/05/13 | 1 من أهم الطرق لعمل جلاش باللحمة المفرومة

جلاش باللحمة المفرومة

مدّة تحضير مكوّنات الجلاش: 30 دقيقة.مدّة الطهي: 60 دقيقة.العدد: 4 أشخاص.طريقة الطهي: الخبز.
المكوّنات
600 جرام من اللحم البقري المفروم.500 جرام من عجينة الجلاش.100 جرام من الزبدة الذائبة.150 جرام من الجبنة الفيتا الفرنسية.150 جرام من البصل المفروم.50 جرام من البقدونس المفروم.3 أكواب من الماء.كوب واحد من الحليب (بدرجة حرارة الغرفة).نصف ملعقة من الفلفل الأسود، الكاري، الملح الناعم، الكركم.بيضة.رشة ملح.رشة فلفل.أوراق من البقدونس.شرائح من الجلاش.
طريقة التحضير
ضع اللحم المفروم في المقلاة.ضع كوبين من الماء البارد على اللحم المفروم، قم بتقليب المزيج جيداً حتى يختفي لون اللحم الوردي.أضف البصل وكوب الماء إلى المقلاة، استمر في تقليب المزيج حتى ينضج البصل.قم بإضافة الفلفل الأسود، الكاري، الملح، والكركم إلى المزيج السابق وقلّبه حتى ينضج اللحم.أترك اللحم ليبرد ثم أضف له البقدونس بعد ذلك، قم بتقليبه جيداً ثم أتركه جانباً.قم بدهن صينية البايركس باستخدام الزبدة.ضع شرائح الجلاش فوق بعضها وأدهن الطبقة الأخيرة بالزبد.ضع اللحم المفروم بين طبقات الجلاش، ثم رش وجهها باستخدام جبن الفيتا الوارد ذكره.ضع أربعة طبقات من الجلاش وأدهن أخر طبقة بالزبدة، ثم ضع بعد ذلك اللحم المفروم وجبن الفيتا.استمر في وضع الطبقات حتى يصبح لديك 3 طبقات من الجلاش و3 طبقات من اللحم.أدهن الطبقة الأخيرة بالزبد، ثم قطّع الجلاش على شكل مربعات بعد ذلك.أدخل الصينية إلى الفرن لمدة دقيقتين فقط.قم بخلط كلاً من الحليب، البيض، الفلفل الأسود والملح.أسكب هذا المزيج على الجلاش.أدخل كافة المزيج لمدة 20 دقيقة.أخرج الصينية من الفرن وضع الجلاش في أطباق التقديم.

جلاش باللحمة الشرائح

مدة تحضير المكوّنات: 10 دقائقمدة الطهي: 40 دقيقة.العدد: 4 أشخاص.طريقة الطهي: الخبز.
المكوّنات
1 كيلو جرام من لحم الستيك البقري.كوبان من مرق اللحم البقري.نصف كوب من الكريمة الحامضة.حبّتان من الفلفل الأحمر الحلو.ثلاثة فصوص من الثوم.ملعقتان صغيرتان من الزيت، ودقيق الذرة.ثلاثة بصلات.ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحلوة، حبوب الكراوية.معجون الطماطم.ملعقة من السكر صغيرة الحجم.علبة من نودلز البيض.فلفل أسودملح.
طريقة التحضير
قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.قم بتقطيع لحم الستيك على شكل شرائح بحيث يكون عرضه 1 سم تقريباً.قم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل.أضف الزيت إلى شرائح اللحم وقم بخلطهم جيداً.سخّن المقلاة وحمّر شرائح اللحم البقري على دفعات ثلاث.أزل كل دفعه ثم ضعها في الطاجن.أضف ملعقة من الزيت إلى المقلاة ثم ضع بها البصل المقطع على شكل جوانح مع الثوم المهروس والفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح.قلّب المزيج لمدة دقيقتين.أضف البابريكا والسكر وحبوب الكراوية ثم قلّب المزيج جيداً لمدة دقيقة واحدة فقط.أضف معجون الطماطم مع مرق الدجاج.استمر في التقليب حتى يغلي المزيج.أضف المزيج إلى شرائح اللحم التي وضعتها في الطاجن ثم قلّبه جيداً حتى يختلطقم بتغطية الطاجن ثم ضعه في الفرن لمدة ما بين الثلاثين إلى الأربعين دقيقة حتى يصبح اللحم طريّاً.قم بغلي الماء ثم ضع به النودلز.أضف الكريمة الحامضة ودقيق الذرة في وعاء مع التحريك الجيد.قم بإضافة الكريمة خلال الـ 10 دقائق الأخيرة من الخبز.قدّم الجلاش باللحمة الشرائح.