تم النشر اليوم 2024/05/19 | حلويات يونانية

فطيرة الكاسترد اليونانية

مدة تجهيز المكونات
60 دقائق
مدة الطهي
15 دقيقة
تكفي لِ
12 شخص

المكونات

نصف علبة من رقائق عجينة الفيلو.
كوب من الزبدة.
مكونات الكاسترد:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوبان من الحليب كامل الدسم.
نصف علبة من الحليب المكثف.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الخشن.
رشة من الملح.
نصف عود من بذور الفانيلا.
نصف كوب من السميد الناعم.
بيضتان متوسطتا الحجم.
صفار بيضتان.
نصف ملعقة من بشر البرتقال.
مكونات شراب الحمضيات:

ثلاثة أرباع الكوب من السكر الخشن.
نصف كوب من الماء.
ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.

طريقة التحضير

تحضير الكاسترد:

إذابة الزبدة في قدر متوسط الحجم، وإضافة الحليب مع نصف كمية السكر، وخلط المكونات مع بعضها جيداً.
إضافة الملح مع بذور الفانيلا، وتحريك الخليط جيداً، ووضع القدر على النار، وتركه إلى أن يغلي، وإضافة السميد، وطهي الخليط إلى أن يصبح المزيج سميكاً، ويوضع جانباً.
خفق البيض وصفار البيض مع باقي كمية السكر وإضافة بشر البرتقال ومزيج السميد بطريقة التقليب، ووضعه جانباً.

تحضير شراب الحمضيات:

غلي جميع مقادير الشراب مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق في قدر متوسط الحجم.
رفع القدر عن النار، ووضعه جانباً.
تجميع الطبق:

ترتيب نصف كمية رقائق عجينة الفيلو في قاعدة طبق الخبز، مع دهن كمية وافرة من الزبدة بين كل طبقة والأخرى.
سكب الكاسترد فوق الرقائق في الطبق، مع فرده حتى الحواف.
صف كمية رقائق عجينة الفيلو المتبقية فوق الكاسترد، مع دهنها بكمية وافية من الزبدة.
إدخال الطبق إلى الفرن، وخبزه على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو إلى أن يصبح لون الرقائق ذهبي.
إخراج طبق فطيرة الكاسترد، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
سكب الشراب فوق الفطيرة وهي دافئة، وتقطيعها حسب الرغبة، وتقديمها مقطعة.