تم النشر اليوم 2024/05/13 | عمل أرز بالخلطة

الأرز بالخلطة

يعتبر الأرز من الأغذية الأساسيّة التي تعتمد عليها معظم الشعوب، حيث يدخل الأرزّ في إعداد الكثير من الوصفات العالميّة، ويعتبر من الأغذية الغنيّة بالكربوهيدرات التي تزوّد الجسم بالطاقة، وتعتبر وصفة الأرز بالخلطة من الوصفات السهلة والمعروفة وسنقدّمها لكم في هذا المقال.

المكوّنات

كوبان من الأرز المصري قصير الحبة.
ثلاث أكواب من مرقة اللحم.
ربع كوب الزبيب المنقوع (يمكن نقعه بماء الورد).
ربع كوب صنوبر محمّر.
نصف كوب من اللوز المحمّص.
نصف كوب من البندق المحمّص.
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
رشّة من جوزة الطيب.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من حبات القرنفل.
ملعقة صغيرة ونصف من معجون صلصة الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة كبيرة من الماء.
ملعقة كبيرة من السمن (حسب الحاجة).
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

نضع ملعقة من السكر في قدر سميك القاعدة ونضيف له ملعقة كبيرة من الماء ونرفع القدر على نار متوسّطة الحرارة حتى تسخن المكوّنات ويصبح لون السكر بنياً غامقاً مع الحرص على ألّا يحترق.
نضيف معجون الطماطم، والبصل المفروم، والثوم، والسمن، للسكر ونقلّب المكونات على نار متوسّطة الحرارة لمدّة خمس دقائق تقريباً.
نضيف القرفة المطحونة، والقرنفل، والملح، والفلفل.
نضيف الأرز ونقلّبه مع المكوّنات حتى تتوزّع البهارات جيداً.
نضيف مرق اللحم الساخن ونترك القدر على نار عالية حتى تغلي المكوّنات، ثمّ نتركه على نار منخفضة الحرارة حتى يتشرّب الأرز السوائل.
نضع مقدار من السمنة في مقلاة نظيفة ونذيبها على نار هادئة ثمّ نضيف المكسّرات ونستمر بتقليبها حتى تتحمّص وتصبح ذهبية اللون.
نرفع الأرز عن النار ونسكبه في طبق التقديم ونزيّنه بالمكسّرات المقليّة والزبيب ونقدّمه مع سلطة اللبن بالنعناع.