المعلومات الغذائية

تحتوي وجبة الشيش برك (300غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية

• السعرات الحرارية 510


• الدهون 26


• الدهون المشبعة 10


• الكوليسترول 81


• الكاربوهيدرات 43


• البروتينات 24

وصفة الشيش برك مع معلوماتها الغذائية

دمج شيش برك (أذن الشايب)


الشيشبرك أو الشوشبرك أو ذنين الشايب أو ذنين القط أو ذنين أبو علي معجم الأطعمة الفلسطينية لحسين علي لوباني




, من الأكلات المعروفة في بلاد الشام ( سورية ، فلسطين ، لبنان ، الأردن ) , و يرجع أصلها و نشأتها في روسيا .وهي ببساطة(وصفة قديمة )عبارة عن عجين ( كعجين الخبز العادي ) أي طحين و ماء وملح محشي ب لحمة مفرومة ناعمة و بصل مفروم ناعم مع قليل من الزبدة و ملح وفلفل أسود (النسبة حسب الرغبة ) و مطبوخ طبخا بلبن وماء(غالبا كان يستخدم السائل الباقي من اللبن بعد سحب الزبدة منه (الشنينة أو العيران ) , و يضاف أيضا الرز عند الطبخ وقد يكون سبب إضافة الأخير هو السعي لإبقاء صلصة اللبن متجانسة ومتماسكة .



طريقة الحشي ترق قطع صغيرة من العجين لأرغفة صغيرة جدا (قطرها 7 - 12 سم ) , ثم توضع كمية مناسبة من الحشوة المذكورة أعلاه في نصف من أنصاف الرغيف ويغطى بالنصف الآخر و هكذا يصبح لدينا نصف دائرة و الحشوة في وسطها. تمسك أطراف وصف الدائرة و تلف نحو بعضها البعض من الجهة المغلقة (جهة القطر) و تو ضع نهاية فوق أخرة وتضغط جيدا لتلتصق النهايتان سوية و يصبح لدينا دائرة من جديد تشبه أحيانا قبعة رعاة البقر .