طريقة تحضير كفتة السمك # اخر تحديث اليوم 2024-04-18

الفهرس كفتة السمك البقدونس والجبنةكفتة السمكتحضير كفتة السمككفتة السمك بالأرزكفتة الجمبري والسمككفتة السمك البقدونس والجبنةالمقادير½ كيلو سمك فيليه مسلوق ومفروم2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة2 بيضة مخفوقة بالملح والفلفل الأسود½ حزمة بقدونس مفرومة3 فصوص ثوم مفرومينثمرة بطاطس مسلوقةبصلة متوسطة مفرومة½ كوب بقسماطملح وفلفل أسود½ ملعقة كمونطريقة التحضيراخلطي كل المقادير اللي عندك مع بعضها كويس.شكّلي الخليط السابق على شكل دوائر أو صوابع، وحمّريها في الزيت لغاية لونها ما يبقي دهبي.بعد كده ارفعيها على مناديل ورق علشان تتشرّب أي زيت موجود فيها، وقدّميها.كفتة السمكالمقادير450 جم







سمك فيليه







شرائح3/4







كوب جبن بارميزان بودرة3/4







كوب بقسماط أو كعك مطحون2







بيض







فى درجة حرارة الغرفة1







ملعقة كبيرة بقدونس مفروم1/2







فليفلة حمراء فى درجة حرارة الغرفة1







ملعقة كبيرة زعتر أخضر مفروم2







فص ثوم مهروس1







ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون1/2







ملعقة صغيرة ملح1/2







كوب دقيق أبيض لتغليف الوجه2 كوب







زيت نباتى للقلىطريقة التحضيرفي محضرة الطعام توضع شرائح السمك الفيليه وتخلط لمدة دقيقتين حتى تنعم.







تضاف باقي مكونات الكفتة للسمك فى الخلاط ويخلط جيداً لمدة 3 دقائق حتى الحصول على مايشبه العجينة اليابسة قليلاً.







براحة اليد تشكل الكفتة على شكل كرات صغيرة ثم تغمس فى الدقيق حتى تتغلف جيداً مع إزالة الدقيق الزائد.







في مقلاة عميقة على نار قوية يحمى الزيت وتقلى الكرات على 3 مرات فى كل مرة 4 دقائق حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي .تصفى كرات كفتة السمك من الزيت على ورق نشاف وتوضع فى طبق التقديم.تحضير كفتة السمكالمقاديرملعقة صغيرة روز ماريملعقة كبيرة بهاراتملعقة كبيرة فلفل أخضرملعقة كبيرة فلفل أسودربطة بقدونسنصف كوب دقيق5 فص ثوم1 كجم سمك فيليه مسلوق قليلاًبطاطس مسلوقةبصلملعقة صغيرة كمونملعقة كبيرة ورق لورادقيق مبهرزيت للقلي5 بيضةطريقة التحضير يوضع السمك المسلوق والبطاطس المسلوقة والبصل والثوم ونصف كوب الدقيق والبقدونس الأخضر ،وقليلاً من الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والروزماري والكمون وورق اللورا والملح في المفرمة ونفرمهم جيدَا.نشكل كفتة السمك على شكل أصابع .نضع الكفتة في الدقيق المضاف إليه التوابل ونقلبها جيدًا.نضع الكفتة في البيض المخفوق ثم نضعه مرة أخرى في الدقيق.نقوم بوضع الكفتة في الزيت ونقلبها جيدًا على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.نقوم برفع الكفتة من على الزيت ونقدمها على طبق ونزينه بالبقدونس وشرائح الليمون والفلفل الأخضر .كفتة السمك بالأرزالمقادير







سمك مفروم







دقيق أرز







بقدونس







ثوم مفروم







دقيق







بيض







بقسماط







ملح







فلفل اسودطريقة التحضيراخلطي السمك المفروم مع دقيق الأرز والملح والفلفل الأسود .ضيفي البقدونس المفروم والثوم المفروم واخلطيهم جيدا .شكلي العجينة أقراص دائرية واغمسيها في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط .اقليها في زيت غزير ساخنكفتة الجمبري والسمكالمقادير







1/2 كيلو جمبري1/2 كيلو سمك فيليهحزمة (شبت، بقدونس، كزبرة)3 ملاعق كبيرة دقيقملعقة صغيرة كمون2 فصوص ثومعصير ليمونبصلة صغيرةملح وفلفلشطةالصوصفص ثوم3 ملاعق زيتكوب عصير طماطمطريقة التحضيرقومى بخلط كل المكونات مع بعض في الكبة ونفرمهم جيدا حتى تصبح ناعمة.ثم قومى بتشكيل الكفتة واقليها في زيت غزير ساخن .الصوص شوحي الثوم المفروم في الزيت ثم ضيفى عصير الطماطم، وتبليها بالملح والكمون واتركيها حتى تتسبك.بعد ان يتم تسبك الصوص ضيفى اليها الجمبري واتركيهم قليلا على النار حتى تتشبع الكفتة بالصوص ، ثم ضعيها فى طبقالتقديم و زيّنيها بالبقدونس وقدميها.