الأطباق

الأطباق الأكثر شعبيّة

• كسكسي الكسكسي يعتبر الطبق الوطني التقليدي في تونس ومن الممكن تحضيره بأشكال مختلفة ب لحم ضأن الضّأن و خضار الخضار أو ب سمك السّمك(المناني) أو ب دجاج الدّجاج أو ب لحم مقدد القدّيد أو ب عصبان العصبان


• لبلابي اللبلابي


• تسطيرة التسطيرة


• كفتاجي الكفتاجي


• العجة العجة التونسية

أنواع السّلطات

• سلطة مشوية هي عبارة عن خضار طماطم وفلفل وبصل مشوية ومن ثم يتم طحنها مع بعضها وإضافة البهارات.


• سلطة أمك حورية


• السّلطة التونسية التقليدية (الخضراء)


• سلطة أرز الأرز


• سلطة فجل الفجل


• سلطة خيار الخيار


• سلطة بطاطا بالأنشوة


• سلطة بلانكيت


• سلطة مسموطة


• سلطة سكورية

أنواع الحساء

• شربة شربة الفريك


• المحمّص يكون عادة ب خضار الخضار ، لحم مقدد القدّيد ، لحم لحم الضّأن أو 'الدّبابش' (أمعاء الضّأن) .


• حلالم الحلالم تكون عادة ب فول الفول أو ب خضار الخضار ، لحم مقدد القدّيد ، لحم لحم الضّأن أو 'الدّبابش' (أمعاء الضّأن) .


• البرودو وهو حساء متكوّن من خضار الخضار .


• فول مدمس المدمّس


• برغل جاري


• رشتى


• دويدة و هو حساء فيه عجين ( بالفرنسية Cheveux d'ange) .


• 'حسو' و هو حساء يطبخ ب طحين الطحين و أوراق نعناع النعناع المجفف و توضع فيه كريات من اللّحم المفروم حسب الاختيار .

أنواع المرق

• ملوخية


• مدفونة


• مرقة بطاطا


• مرقة لوبياء


• مرقة خضرة


• مرقة جلبانة


• قناوية


• مرمز


• شمنكة


• مرقة مالح


• كمونية


• كباب


• مرقة حلوة

أطباق أخرى

• روز جربي


• نواصر (أكلة)


• معكرونة مقرونة بالصالصة


• مُقلي


• شكشوكة

الموالح

• بريك (تونس) بريك هو نوع من أنواع الأكلات تصنع من غشاء رقيق يحيط بحشوة، أشهر الأنواع هو بريك البيض، حيث تحشر بيضة كاملة في معجنات عجينة مثلثة الشكل مع بصل مقطع، تونة (طعام) تونة ، هريسة ، كبر (نبات) كبر ، و بقدونس . أنواع أخرى من البريك تتضمن بريك التونا، اللحم، دجاج الدجاج مع البيض المقلي و هريسة الهريسة .


• طاجين يحضر على نار خفيفة ولساعات عدة، مما يؤدي إلى انفصال لحم اللحم عن عظم العظم وتمازج نكهة الخضروات باللحم والمرق. للغطاء مقبض يُمكن بيد واحدة رفعه بسهولة لإضافة المكونات أو التوابل أو المرق إذا لزم الأمر.Astro-nots spend four months in Mars-like environment … on the slopes of a Hawaiian volcano New York Post


• عين سبنيورية


• فلفل محشي الفلفل المحشي

المعجنات

• مطبقة


• خبز ملاوي


• فريكاسي


• خبز مبسس

الحلويات

• بقلاوة البقلاوة


• بقلاوة الباي


• مقروض المقروض ، وهو اختصاص مدينة القيروان


• غريبة الحمص الغريبة بالحمص


• غريبة الدرع الغريبة بالدرع


• كعك الورقة


• كعك العنبر


• زلابية الزلابية


• مخارق المخارق


• محشي تطاوين


• صمصة الصمصة


• اليويو


• قرن الغزال


• هريسة السميد هريسة حُلوة


• عصيدة الزقوقو


• بوزة درع


• بسيسة البسيسة


• بلبزة


• كعابر باللّوز


• حلقوم

المشروبات

المشروبات السّاخنة

• شاي ب صنوبر الصنوبر(البندق) أو ب لوز اللوز .


• قهوة تركية

المشروبات الباردة

• المشروبات الغازيّة مثل بوع¨ا .


• الروزاتا وهي مشروب أبيض اللون ويخلط مع الماء.


• اللاقمي مشروب يُستخرَج من النخيل

بريك بريك


سلطة أمك حورية سلطة أمك حورية


Tastira تسطيرة


Mermez مرمز


ChakchoukaTunisienne شكشوكة بالبطاطا


Mloukhia ملوخية


Ejja 3 عجة تونسية


Makroud مقروض


Kaak warka كعك ورقة


مخارق مخارق


زلابيةالجزائر زلابية


Assida Zgougou avec fruits secs - 2 عصيدة الزقوقو


PatisseriesTunisiennes طبق حلويّات تونسيّة


يويو يويو

أنظر أيضا

مطبخ متوسطي

كسكسي بالخضرة والقديد، تونس تصغير كسكسي بالخضرة و القديد


Tajine tunisien تصغير طاجين


File Kafteji 1 كفتاجي من أشهر الأكلات التونسية


مقفول فوق زحافة للطبخ، لمطة، تونس ماي تصغير آنية طبخ الكسكسي على الطريقة التقليدية


Un festival célèbre la tradition culinaire tunisienne (5238065411) تصغير مهرجان للمطبخ التونسي التقليدي


Bsissa 11 بسيسة تصغير


المطبخ التونسي هو أسلوب الطّبخ المستمد من التقاليد العريقة لـالشّعب تونس التونسي ، يعتبر جزء من ال مطبخ متوسطي . و هو خلاصة ثقافات عديدة بربر ية، بونيقية ، عرب ية ، يهودية ، تركية ، ايطالية ، الخ.












يعتمد الطبخ التونسي أساسا على هريسة الهريسة ، تابل التابل ، زيت زيتون الزيتون ، فلفل حار الفلفل الأحمر الحار، لحم مقدد القديد ، طحين القمح ،لحم الضأن، ثوم الثوم ، و سمك الأسماك و العديد من الخضروات والتوابل الأخرى. يقدم المطبخ التونسي ما يعرف باسم مطبخ شمسي يعتمد بشكل كبير على زيت الزيتون ، و البهارات ، و الطماطم ، وأنواع الأسماك ، و اللحوم .








يعتبر خبز الخبز عنصرا أساسيّا في المطبخ التونسي ، إذ أنّه يكون مصاحبا لجميع الأطباق تقريبا و عادة ما يتمّ استعماله بالغمس لتناول مرق المرق المطبخ التونسي.