طريقة عمل سوفليه البطاطا من الشيف دعد أبو جابر, من الشيف ليلى فتح الله # اخر تحديث اليوم 2024-04-19

مدة التحضير120 دقيقة مدة الطبخ15 دقيقة تكفي ل6 أشخاص درجات الصعوبةمتوسط المكونات سوفليه البطاطا 1 كيلو جرام بطاطا 1 بيض كبير مخفوق 2 ملعقة كبيرة كريمه الطبخ 500 جرام من لحم العجل المفروم خشن 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح حسب الرغبة البهارات المطحونة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 0.5 ملعقة صغيرة قرفة زبدة طرية لدهن القوالب بقسماط مطحون لرش القوالب إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير سوفليه البطاطا 1 تسلق البطاطا بدون تقشير اوتقطيع لمنع امتصاصها لكمية كبيرة من الماء، ثم تقشر وتهرس جيداً. 2 تضاف البيضة المخفوقة جيدا والكريمه وقليل من الملح والفلفل الأسود. 3 يمزج الخليط جيدا بواسطة شوكة بحيث يصبح هشا وفيه هواء، يترك في الثلاجة مدة ساعة. 4 يطهى البصل في زيت الزيتون والزبدة على نار هادئة حتى ينضج مع إضافة الملح والفلفل المذكورين. 5 يضاف اللحم مع بقية البهارات ويحرك على حرارة عالية ثم يطهى على نار خفيفة ويترك ليبرد تماماً. 6 تدهن الرامكنز بالزبدة وترش بالبقسماط. 7 تفرد كمية من البطاطا في قعر الرامكن وعلى الجوانب بسمك 8 سم ويراعى عدم الضغط حتى تبقى البطاطا خفيفة. 8 يوضع كمية من اللحم في المنتصف، ثم طبقة من البطاطا دون ان تضغط. 9 تدهن بكريمه اضافية وترش بقليل من البقسماط. 10 تخبز في فرن حامي لمدة خمس عشرة دقيقة. 11 تقدم مباشرة مع الحليب والسلطة.