- [ رقم هاتف ] عيادة الدكتور علي المكيمي استشاري جراحة العظام و اصابة الملاعب بمستشفى المواساة الجديد بالكويت
- [ تعرٌف على ] رانية سلامة
- [ مطاعم السعودية ] مطاعم الشعلة للرز البخارى
- وظائف خالية لدى ادارة منية النصر التعليمية ش السوق منية النصر, الدقهلية ..وظائف مصر
- [ ملابس السعودية ] المنسوجات الاندونيسية
- [ متاجر السعودية ] دندن سويتي ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ رقم تلفون ] بقاله روابي المنقف بالكويت
- [ متاجر السعودية ] مؤسسة علي بن حمد بن سالم العيد للقرطاسية ... العيون ... المنطقة الشرقية
- [ مدارس الامارات ] مراكز وزاره الداخليه لتشغيل وتآهيل اصحاب الهمم
- ارقام و هواتف محل محمد صالح السيف لأدوات السباكة وعنوانه فى بلدة الدوادمي محافظات الرياض, (sa)
- [ مبيعات وخدمات تأجير السعودية ] مجموعة عبدالله سعد العجلان للتجارة
- [ الخدمات و الخدمات الطبية قطر ] تاج العروس للتنظيفات والضيافة
- شركة نسمة وشركاهم للمقاولات المحدودة وها حى الروابي, الخبر
- الشروط المطلوبة للترخيص لمكتب فحص تربة وأساسات بالسعودية
- وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج النتؤات او الثؤلول او الثلول بالاعشاب
- [ دليل أبوظبي الامارات ] نجم النسيم للتصميم والديكور ... أبوظبي
- [ أذكار طرفي النهار[صحيح الكلم 23] [صحيح ابن ماجه3135] ] عن عبد الله بن عمر رضى الله عنه قـال: لمْ يكُـنِ النبيُّ صلى الله عليه وسلم يـَدَعُ هـؤلاء الدَّعَواتِ, حينَ يُمْسي وحينَ يُصْبحُ: (( اللهمَّ إِنِّي أَسْأَلُكَ العافَيَةَ في الدُّنيا والآخِرَةِ, اللهمَّ أَسأَلُك العفوَ والعافِيةَ في دِيني ودُنْيايَ, وأَهْلي ومالي, اللهمَّ اسْتُرْ عَوْراتي, وآمِن رَوْعاتي, اللهمَّ احفَظْني مِن بين يدَيَّ ومِن خَلْفي, وعَن يميني, وعن شِمالي، ومِن فَوْقي, وأَعوذُ بعَظَمتِكَ أَنْ أُغْتالَ مِن تَحْتي ))
- الاوائل لخدمات التوظيف وجلب الايدي العاملة - Al Awaiel Employment & Manpower Supply Services
- [رقم هاتف] الطبيب حبوش نوال جمال .. بالاردن
- تفسير رؤية الكيوى فى الحلم بالتفصيل
- [ مؤسسات البحرين ] التراث للمقاولات ذ.م.م ... منامة
- [ تعرٌف على ] العلاقات الزامبية الكورية الجنوبية
- مخابز وحلويات القصيم الوطنية
- [رقم هاتف] الطبيب ابو سعدى طارق سمير ابو سعدى طارق سمير .. بالاردن
- [ محامين السعودية ] عبدالرحمن معيض محمد القحطاني ... أبها
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] محمد احمد بن عبدالله المطوع ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ تعرٌف على ] مسجد شاهين الخلوتي
- [ رقم هاتف ] مصنع ارائك الصفا للاسفنج والمراتب
- نموذج عقد شراكة بين طرفين الأول برأس المال والثاني بالجهد
- - دكتور احمد الزواهرة
- [رقم هاتف] عيادة الطبيب عقيص نبيل ميشال .. لبنان
- [رقم هاتف] دكتور عبد الحافظ سلمان ..الاردن
- [ خدمات عامة الامارات ] كوش للفلافل ... الشارقة
- ما هي فوائد بذور الحرمل الطبية
- [ شركات عامة قطر ] مجموعة الرميلة ذ.م.م ... الدوحة
- ارقام و هواتف حاكم بن حسن بن غاطي الشمري مأذون عقود الأنكحة وعنوانه الخفجي الخالدية
- [ مؤسسات البحرين ] مؤسسة تاج الصحراء للتجارة ... المنطقة الشمالية
- [ رقم هاتف ] وعنوان مكتب المحامي زكية عبداللطيف العسعوسي للاستشارات القانونيه بالرقعي
- [ تعرٌف على ] هند عبد الرحمن المنصور
- [رقم هاتف] مكتب الاحوال المدنية والجوازات - بني كنانة .. اربد.. الاردن
- [ رقم هاتف ] شركة طارق للاجهزه والمعدات والادوات الطبيه والعنوان بالكويت
- [ شركات تكنولوجيا المعلومات قطر ] شركة كوانتم جلوبال للحلول ... الدوحة
- شركة نابكو لانتاج مواد التعبئة المحدودة
- هواتف وأرقام حلويات سنابل السلام بالرياض وعنوانه
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] سالم عبيد مسفر العرجاني ... الافلاج ... منطقة الرياض
- [ مؤسسات البحرين ] آيوت للترفيه وإدارة الأنشطة الرياضية ... منامة
- مؤسسة كنوز للخدمات الصناعية وها حي المطلق, الدمام
- [ شركات التجارة العامه قطر ] بوموبايت PMOBytes ... الدوحة
- هاتف وعنوان وتفاصيل عن مكتب ابداع الفيصل للاستقدام بالمملكة العربية السعودية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عاصم احمد عساف الغامدي ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ صيدليات السعودية ] صيدلية المتحدة
- [ رقم هاتف ] شركة الشبلي للآليات والمقاولات CHEBLI MACHINERY & CONSTRUCTION CO
- [رقم هاتف] مؤسسة المنبت الخاصة .. المغرب
- [ ذكـــــرمسلم ] " ركب صلى الله عليه وسلم القصواء حتى أتى المشعر الحرام فاستقبل القبلة ( فدعاه ُ، وكبرهُ ،وهللهُ ، ووحدهُ) فلم يزل واقفاً حتى أسفر جداً فدفع قبل أن تطلع الشمس "
- [ رقم تلفون ] مكتب الخطوط الجويه الالمانيه لوفتهانزا بالكويت
- [ مؤسسات البحرين ] النايفة للعبايات ... المنطقة الجنوبية
- [ المركبات الامارات ] الفطيم للسيارات ... راس الخيمة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] أمل عبدالله بن علوي ابوالرحي ... القطيف ... المنطقة الشرقية
- [ محامين السعودية ] ابراهيم عبدالعزيز أحمد الخضيري ... الرياض
- نشرة دواء كلاجون Kallagon لعلاج حصوات الكلي
- [ مغاسل وتنظيف جاف الامارات ] الدهر لكي الملابس
- [ تعرٌف على ] عبقريات العقاد الإسلامية
- تفسير رؤية المشاهير في المنام لابن سيرين
- تفسير رؤية المخدة في المنام لابن سيرين
- ارقام وهواتف فندق ميديترينيان ازور طريق الكورنيش رشدى, بالاسكندرية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] ريم عبدالله صويلح المطيري ... الطائف ... منطقة مكة المكرمة
- مؤسسة بادغيش للخرسانة الجاهزة
- [ مؤسسات البحرين ] ترند سوفت ... المنطقة الجنوبية
- [ تعرٌف على ] حفل توزيع جوائز الأوسكار الثالث
- [رقم هاتف] الطبيب السيوتي عبد الفتاح .. المغرب
- أومنك أوكاس أقراص لعلاج تضخم البروستاتا Omnic Ocas Tablets
- [ رقم هاتف ] شركة النصري التجارية ذ م م AL NASRI TRADING COMPANY WLL
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] خالد محمد علي نجار ... صامطه ... منطقة جازان
- [ رقم تلفون ] مغسلة الدلفين ... البحرين
- اسباب تغير لون الاظافر الى الازرق ومتى يجب طلب المساعدة بسرعة؟
- مستشفى المستقبل
- [ تعرٌف على ] حركة السترات الصفراء
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] ابراهيم صالح بن عبدالعزيز العجلان ... بريده ... منطقة القصيم
- [ سيارات السعودية ] ورشة المهندس للسمكرة
- شركة معن حمد الجاسر وشركاه للخزائن الخشبية وها بحى الشعبه, مدينة الرياض.
- مؤسسة فن المغزل
- [ مطاعم السعودية ] فرايديز
- [رقم هاتف] الطبيب المجاطي مييدينجر نيكول .. المغرب
- [ رقم هاتف ] ملحمه ذبايح وخرفان الخريطيات - أم صلال
- [ رقم تلفون ] مطعم الفانوس .. طشان.. البحرين
- [ خذها قاعدة ] الفقر لا يصنع ثورة وإنما وعي الفقر هو الذي يصنع الثورة .. الطاغية مهمته أن يجعلك فقيراً وشيخ الطاغية مهمته أن يجعل وعيك غائباً. - كارل ماركس
- مكتب عبد الرحمن مبارك للإستشارات الهندسية
- [ متاجر السعودية ] تاق للتصميم ... عقلة الصقور ... منطقة القصيم
- شركة الدفة التجارية وها المنصور, مكة المكرمة
- مطعم طريقتى وها حى البادية, الدمام
- [ رقم هاتف ] شركة النجمة لتجارة المفروشات ذ م م NAJMAH FIRDOUSE TRADING CO. WLL
- [ تأسيس والإشراف على الشركات و الخدمات قطر ] رويال لينك للخدمات العقارية
- [ حكمــــــة ] "قالوا إنا كنا قبل في أهلنا مشفقين" آلامك لن تذهب فحسب ستصير ذكرى جميلة ستكون لذة من نعيم الجنة أحزانك الآن تصنع لذة الذكريات
- مستوصف نهج التقوى لطب الأسنان
- [ شركات أدوات صحية قطر ] هيبورث بي ام اي قطر hepworth pme ... الدوحة
- [رقم هاتف] البنك الاسلامي الاردني .. بالاردن الهاشمية
- ارقام و هواتف مؤسسة شامان نمران المظيبري وعنوانها النزله, جدة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] بدر بن عمار بن نافع الحربي ... عنيزه ... منطقة القصيم
- [ تعرٌف على ] ميريام بريانت
- مؤسسة سند ماطر سويلم لمواد البناء وها بحى بدر, المدينة المنورة, الشمالية, sa
- [ رقم هاتف ] عيادة الدكتور علي المكيمي استشاري جراحة العظام و اصابة الملاعب بمستشفى المواساة الجديد بالكويت
- [ تعرٌف على ] رانية سلامة
- [ مطاعم السعودية ] مطاعم الشعلة للرز البخارى
- وظائف خالية لدى ادارة منية النصر التعليمية ش السوق منية النصر, الدقهلية ..وظائف مصر
- [ ملابس السعودية ] المنسوجات الاندونيسية
- [ متاجر السعودية ] دندن سويتي ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ رقم تلفون ] بقاله روابي المنقف بالكويت
- [ متاجر السعودية ] مؤسسة علي بن حمد بن سالم العيد للقرطاسية ... العيون ... المنطقة الشرقية
- [ مدارس الامارات ] مراكز وزاره الداخليه لتشغيل وتآهيل اصحاب الهمم
- ارقام و هواتف محل محمد صالح السيف لأدوات السباكة وعنوانه فى بلدة الدوادمي محافظات الرياض, (sa)
- [ مبيعات وخدمات تأجير السعودية ] مجموعة عبدالله سعد العجلان للتجارة
- [ الخدمات و الخدمات الطبية قطر ] تاج العروس للتنظيفات والضيافة
- شركة نسمة وشركاهم للمقاولات المحدودة وها حى الروابي, الخبر
- الشروط المطلوبة للترخيص لمكتب فحص تربة وأساسات بالسعودية
- وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج النتؤات او الثؤلول او الثلول بالاعشاب
- [ دليل أبوظبي الامارات ] نجم النسيم للتصميم والديكور ... أبوظبي
- [ أذكار طرفي النهار[صحيح الكلم 23] [صحيح ابن ماجه3135] ] عن عبد الله بن عمر رضى الله عنه قـال: لمْ يكُـنِ النبيُّ صلى الله عليه وسلم يـَدَعُ هـؤلاء الدَّعَواتِ, حينَ يُمْسي وحينَ يُصْبحُ: (( اللهمَّ إِنِّي أَسْأَلُكَ العافَيَةَ في الدُّنيا والآخِرَةِ, اللهمَّ أَسأَلُك العفوَ والعافِيةَ في دِيني ودُنْيايَ, وأَهْلي ومالي, اللهمَّ اسْتُرْ عَوْراتي, وآمِن رَوْعاتي, اللهمَّ احفَظْني مِن بين يدَيَّ ومِن خَلْفي, وعَن يميني, وعن شِمالي، ومِن فَوْقي, وأَعوذُ بعَظَمتِكَ أَنْ أُغْتالَ مِن تَحْتي ))
- الاوائل لخدمات التوظيف وجلب الايدي العاملة - Al Awaiel Employment & Manpower Supply Services
- [رقم هاتف] الطبيب حبوش نوال جمال .. بالاردن
- تفسير رؤية الكيوى فى الحلم بالتفصيل
- [ مؤسسات البحرين ] التراث للمقاولات ذ.م.م ... منامة
- [ تعرٌف على ] العلاقات الزامبية الكورية الجنوبية
- مخابز وحلويات القصيم الوطنية
- [رقم هاتف] الطبيب ابو سعدى طارق سمير ابو سعدى طارق سمير .. بالاردن
- [ محامين السعودية ] عبدالرحمن معيض محمد القحطاني ... أبها
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] محمد احمد بن عبدالله المطوع ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ تعرٌف على ] مسجد شاهين الخلوتي
- [ رقم هاتف ] مصنع ارائك الصفا للاسفنج والمراتب
- نموذج عقد شراكة بين طرفين الأول برأس المال والثاني بالجهد
- - دكتور احمد الزواهرة
- [رقم هاتف] عيادة الطبيب عقيص نبيل ميشال .. لبنان
- [رقم هاتف] دكتور عبد الحافظ سلمان ..الاردن
- [ خدمات عامة الامارات ] كوش للفلافل ... الشارقة
- ما هي فوائد بذور الحرمل الطبية
- [ شركات عامة قطر ] مجموعة الرميلة ذ.م.م ... الدوحة
- ارقام و هواتف حاكم بن حسن بن غاطي الشمري مأذون عقود الأنكحة وعنوانه الخفجي الخالدية
- [ مؤسسات البحرين ] مؤسسة تاج الصحراء للتجارة ... المنطقة الشمالية
- [ رقم هاتف ] وعنوان مكتب المحامي زكية عبداللطيف العسعوسي للاستشارات القانونيه بالرقعي
- [ تعرٌف على ] هند عبد الرحمن المنصور
- [رقم هاتف] مكتب الاحوال المدنية والجوازات - بني كنانة .. اربد.. الاردن
- [ رقم هاتف ] شركة طارق للاجهزه والمعدات والادوات الطبيه والعنوان بالكويت
- [ شركات تكنولوجيا المعلومات قطر ] شركة كوانتم جلوبال للحلول ... الدوحة
- شركة نابكو لانتاج مواد التعبئة المحدودة
- هواتف وأرقام حلويات سنابل السلام بالرياض وعنوانه
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] سالم عبيد مسفر العرجاني ... الافلاج ... منطقة الرياض
- [ مؤسسات البحرين ] آيوت للترفيه وإدارة الأنشطة الرياضية ... منامة
- مؤسسة كنوز للخدمات الصناعية وها حي المطلق, الدمام
- [ شركات التجارة العامه قطر ] بوموبايت PMOBytes ... الدوحة
- هاتف وعنوان وتفاصيل عن مكتب ابداع الفيصل للاستقدام بالمملكة العربية السعودية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عاصم احمد عساف الغامدي ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ صيدليات السعودية ] صيدلية المتحدة
- [ رقم هاتف ] شركة الشبلي للآليات والمقاولات CHEBLI MACHINERY & CONSTRUCTION CO
- [رقم هاتف] مؤسسة المنبت الخاصة .. المغرب
- [ ذكـــــرمسلم ] " ركب صلى الله عليه وسلم القصواء حتى أتى المشعر الحرام فاستقبل القبلة ( فدعاه ُ، وكبرهُ ،وهللهُ ، ووحدهُ) فلم يزل واقفاً حتى أسفر جداً فدفع قبل أن تطلع الشمس "
- [ رقم تلفون ] مكتب الخطوط الجويه الالمانيه لوفتهانزا بالكويت
- [ مؤسسات البحرين ] النايفة للعبايات ... المنطقة الجنوبية
- [ المركبات الامارات ] الفطيم للسيارات ... راس الخيمة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] أمل عبدالله بن علوي ابوالرحي ... القطيف ... المنطقة الشرقية
- [ محامين السعودية ] ابراهيم عبدالعزيز أحمد الخضيري ... الرياض
- نشرة دواء كلاجون Kallagon لعلاج حصوات الكلي
- [ مغاسل وتنظيف جاف الامارات ] الدهر لكي الملابس
- [ تعرٌف على ] عبقريات العقاد الإسلامية
- تفسير رؤية المشاهير في المنام لابن سيرين
- تفسير رؤية المخدة في المنام لابن سيرين
- ارقام وهواتف فندق ميديترينيان ازور طريق الكورنيش رشدى, بالاسكندرية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] ريم عبدالله صويلح المطيري ... الطائف ... منطقة مكة المكرمة
- مؤسسة بادغيش للخرسانة الجاهزة
- [ مؤسسات البحرين ] ترند سوفت ... المنطقة الجنوبية
- [ تعرٌف على ] حفل توزيع جوائز الأوسكار الثالث
- [رقم هاتف] الطبيب السيوتي عبد الفتاح .. المغرب
- أومنك أوكاس أقراص لعلاج تضخم البروستاتا Omnic Ocas Tablets
- [ رقم هاتف ] شركة النصري التجارية ذ م م AL NASRI TRADING COMPANY WLL
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] خالد محمد علي نجار ... صامطه ... منطقة جازان
- [ رقم تلفون ] مغسلة الدلفين ... البحرين
- اسباب تغير لون الاظافر الى الازرق ومتى يجب طلب المساعدة بسرعة؟
- مستشفى المستقبل
- [ تعرٌف على ] حركة السترات الصفراء
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] ابراهيم صالح بن عبدالعزيز العجلان ... بريده ... منطقة القصيم
- [ سيارات السعودية ] ورشة المهندس للسمكرة
- شركة معن حمد الجاسر وشركاه للخزائن الخشبية وها بحى الشعبه, مدينة الرياض.
- مؤسسة فن المغزل
- [ مطاعم السعودية ] فرايديز
- [رقم هاتف] الطبيب المجاطي مييدينجر نيكول .. المغرب
- [ رقم هاتف ] ملحمه ذبايح وخرفان الخريطيات - أم صلال
- [ رقم تلفون ] مطعم الفانوس .. طشان.. البحرين
- [ خذها قاعدة ] الفقر لا يصنع ثورة وإنما وعي الفقر هو الذي يصنع الثورة .. الطاغية مهمته أن يجعلك فقيراً وشيخ الطاغية مهمته أن يجعل وعيك غائباً. - كارل ماركس
- مكتب عبد الرحمن مبارك للإستشارات الهندسية
- [ متاجر السعودية ] تاق للتصميم ... عقلة الصقور ... منطقة القصيم
- شركة الدفة التجارية وها المنصور, مكة المكرمة
- مطعم طريقتى وها حى البادية, الدمام
- [ رقم هاتف ] شركة النجمة لتجارة المفروشات ذ م م NAJMAH FIRDOUSE TRADING CO. WLL
- [ تأسيس والإشراف على الشركات و الخدمات قطر ] رويال لينك للخدمات العقارية
- [ حكمــــــة ] "قالوا إنا كنا قبل في أهلنا مشفقين" آلامك لن تذهب فحسب ستصير ذكرى جميلة ستكون لذة من نعيم الجنة أحزانك الآن تصنع لذة الذكريات
- مستوصف نهج التقوى لطب الأسنان
- [ شركات أدوات صحية قطر ] هيبورث بي ام اي قطر hepworth pme ... الدوحة
- [رقم هاتف] البنك الاسلامي الاردني .. بالاردن الهاشمية
- ارقام و هواتف مؤسسة شامان نمران المظيبري وعنوانها النزله, جدة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] بدر بن عمار بن نافع الحربي ... عنيزه ... منطقة القصيم
- [ تعرٌف على ] ميريام بريانت
- مؤسسة سند ماطر سويلم لمواد البناء وها بحى بدر, المدينة المنورة, الشمالية, sa
[طبخات مميزة] طريقة عمل الكبه الكبيبه بالصور , مكونات مقادير كبه كبيبه – طبخ منزلي # أخر تحديث اليوم 2024/05/13
طريقة عمل الكبه الكبيبه بالصور , مكونات مقادير كبه كبيبه طريقة عمل الكبه الكبيبه بالصور , مكونات مقادير كبه كبيبه
المقادير : الكبة المشوية
ثلاثة أكواب برغل أحمر ناعم
كيلو لحمة غنم مفرومة مبهرة
3 بصلات كبيرة
مردكوش، قرفة، بهار، ملح
*** مقادير الحشوة:
نصف كيلو لحمة مفرومة ومبهرة ومقلية مع بصلتين
قليل من الجوز المدقوق
رأس فلفل حار
قليل من دبس الرمان
3 ملاعق كبيرة دبس فليفلة أو شطة
طريقة الطهى الكبة المشوية
تحضير :الكبة المشوية
1- نغسل البرغل ونعصره قليلا، نتركه ليرتاح مدة نصف ساعة ثم نضعه في الخلاط مع البصل ثم نرفعه ونفركه مع اللحمة
والبصل ثم نعيد فرمه في الخلاط مرة ثانية مع اللحمة حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
2- ثم نحضر الحشوة التالية: نصف كيلو لحمة مفرومة ومقلية وصنوبر وقطعة لية مفرومة و2 بصلة كبيرة مقلية ورأس فلفل حار
وقليل من الجوز المدقوق وقليل من دبس الرمان، و3 ملاعق كبيرة دبس فليفلة، تخلط مقادير الحشوة معا.
3 – نحضر صحنا به ثلج وماء وملعقة كبيرة نشاء ونصف ملعقة صغيرة ملح، يستعمل هذا الخليط عند عمل أقراص الكبة. نبدأ
بعمل قطعة مستديرة ممكن أن نبسطها على صحن فنجان القهوة ونضعها جانبا والقطعة التي تغطي نعملها على شكل
نصف دائرة مقعرة ممكن أن نضع كيسا نايلونا بداخل فنجان قهوة مدور ونضع قطعة صغيرة من عجينة الكبة حتى تأخذ الشكل
المقعر ثم نحشيها ونغطيها بالقطعة المبسطة ونغلقها جيدا من الجوانب ونقلبها على صينية.
نكرر العملية ونشوي الأقراص على الفحم أو بالفرن
يشعل الفحم وتشوى الكبة عليه او تشوى على شبك بالفرن ويكون وسط الشبكة قطع فحم مشتعله.
=====================================
طريقة عمل الكبة المشوية الشامية
بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٦ أشخاص
الكبة المقلية والكبة المشوية على الطريقة الشامية
المقادير الكبة الشامية
٣٠٠ غرام لحم مفروم
٥٠٠ غرام برغل ناعم
١ بصلة ملح وفلفل
الحشوة: الكبة الشامية
٢٠٠ غرام لحم مفروم ٣٠٠ غرام دهن خروف، مفرومة عالماكينة فقط او يكون لحم مع دهن
٢٠٠ غرام دهن خروف، مفرومة
٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان ٢ ملعقة كبيرة جوز، مفروم
١ بصلة، مفرومة مع اللحمة
ملح وفلفل أسود واحمر وسماق
حب الرمان حامض ان وجد
طريقة الكبة الشامية
التحضير الكبة الشامية
١. نفس طريقة الكبة العادية، يغسل البرغل، يعصر ويطحن على الماكينة مرتين مع البصل واللحم.
٢. نعجن البرغل مع اللحم جيداً والملح والفلفل، يرش بقليل من الماء ليسهل ذلك، نخلط مكونات الحشوة جيداً مع بعض بالملعقة.
٣. نكور قطع الكبة على شكل كرة، نضعها بين طبقتي نايلون رقيق ونضغط عليها بصحن حتى تمد وتصبح بسماكة اقل من ربع سم.
٤. نعمل كرة ثانية بنفس الطريقة ونضع عليها ملعقة حشو حسب حجم الدائرة ونضع عليها القطعة الاولى وتغلق جيدا من جميع اطرافها، تشكل براحتي يدنا فتصبح على شكل دائرة مرتفعة قليلاً من وسطها او من الممكن وضع نايلون رقيق في زبدية ملائمة ووضع قرص الكبة ونضغط عليه لاخذ الشكل المراد.
٥. توضع أقراص الكبة في صينية وتكرر العملية حتى نهاية عجينة الكبة.
٦. يشعل الفحم وتشوى الكبة عليه او تشوى على شبك بالفرن.
٧. مع اضافة فحمتين مشتعلتين لاعطاء نكهة الشواء وتقدم ساخنة
اقتراحات
اذا اردنا كبة مشوية اصلية قديمة فتكون حشوتها كلها دهن وشحم ولكن ان اردناها اخف فنضع نصف دهن ونصف لحم مع بعض حسب الرغبة
طريقة عمل الكبة المشوية بأدق التفاصيل
طريقة مختلف لعمل الكبة
مقادير العجينة :
نصف كيلو برغل ناعم منقى ومغسول جيداً
نصف كيلو لحم هبرة ناعمة كالمرهم )
1 بصلة كبيرة، مقشرة و مقطعة أرباع
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
– مقادير الحشوة :
نصف كيلو لحم مفروم
جوز مفروم و محمص
ربع كيلو شحم الخروف مفروم ناعماً ( أو أقل لتخفيف الدسم )
ملح
بهار مشكل
ملعقة كبيرة فليفلة حمراء ناعمة
نعناع يابس ( اختياري )
– تحضير العجينة الكبة
ـ انقعي البرغل بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم صفيه بالمصفاة و اكبسيه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ افرمي البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و كرري فرم البرغل ثلاث مرات ثم ارفعي الخليط وضعيه جانباً .
ـ تبلي اللحم بالبهارات ثم اخلطيه مع البرغل و اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة. غطيها بقطعة قماش وضعيها في البراد لمدة نصف ساعة حتى ترتاح .
– لتحضير الحشوة :الكبة
ـ قلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت ( أو استعملي مقلاة تيفال و قليه بدون مواد دهنية ) , و قلبي الخليط على النار حتى ينضج ثم تبليه بالبهار و الملح .
– تبلي الشحم بالفليفلة الحمراء و النعناع ثم أضيفي الجوز و اللحمة و قلبي الخليط حتى تتجانس الحشوة .
– تحضير الكبة :
ـ قسمي عجينة اللحم إلى كرات متوسطة الحجم .
– خذي صحن مستو وانقلبيه على قفاه و ضعي عليه ورق النايلون ثم خذي كرة من الكبة و ضعيها على ورق النايلون و ضعي فوقها كيس نايلون ثاني ثم رقي الكبة حتى تحصلي على قرص رقيق .
– رقي قرص أخر بنفس الطريقة و نوزع عليه الحشوة بالملعقة ثم نضع أول قرص على الثاني بحذر و نلصقهما معاً بيدنا المبلولة بالماء البارد ثم ننقل القرص لكف اليد المبلول بالماء و نديره بلطف و حذر حتى يستوي شكله و يصبح جاهزاً و له شكل مثل القبة .
– نحضر باقي الأقراص بنفس الطريقة .
-أصبحت الأقراص جاهزة عندك , بالنسبة للشوي عنك طريقتين :
– الطريقة الأولى هي أن تشويها على الفحم , بحيث تضعي شبكة فوق الفحم و ترصي عليها أقراص الكبة مع تقليبها على الجهتين حتى تصبح بنية اللون و تنضج و هي الطريقة الأصلية .
– أما الطريقة الثانية فهي أن تشويها في الفرن و كمان من التقليب حتى تنضج .
– تقدم الكبة المشوية ساخنة مع عصير الرمان , أما إذا لم يوجد تقدم مع السلطة أو الفتوش أو اللبن.
تنويعات سورية :
تختلف كل مدينة من مدن سوريا بطريقتها في الكبة المشوية :
– في بعض المدن يضيفون حبتان من البصل المفروم ناعماً مع قلية اللحمة للحشوة .
– في مدن أخرى يضعون مع الحشوة القليل من دبس الرمان مع حبات الرمان لكسر دسامة الشحمة .
-في بعض المدن يذوبون الشحم على نار هادئة ثم يصفونها و بعدها يضعونها مع اللحمة و البهارات .
– و أخيرا في حلب , بعض ستات البيوت يضعون صحن من السمن الذائبة بجانبهم أثناء شوي الكبة , و يغمسون كل قرص من الكبة بعد نضجه في السمن لإضفاء المزيد من النكهة للكبة
============================= ====
طريقة عمل الكبة المبرومة
و هو نوع فخم جدا ضمانتي أتمنى تجربته لأنه يستاهل
المقادير:الكبة المبرومة
جهزي عجينة الكبة مثل ما شرحتها في السابق
الحشوة : الكبة المبرومة
نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعماً
نصف كيلو لحم غنم مفروم خشناً
فستق حلبي ( كمية كبيرة حسب الذوق لأن منظر الكبة النهائي سيشبه حلو البرما أو المبرومة )
ملح بهار قرفة حسب الذوق
الطريقة : الكبة المبرومة
تحضير طبخ الكبة المبرومة
نقلي اللحم الخشن و نتبله بالبهارات و ندعه حتى يبرد .
نخلط اللحم الني و المقلي و الفستق حتى نحصل على عجينة متجانسة ( استخدامنا نوعين من اللحمة حتى تبقى الحشوة متماسكة أثناء تقطيع الكبة ).
* ندهن صينية فرن بلزيت
* نفرد قسم من عجينة الكبة على ورق نايلون مبلول بالماء على شكل مستطيل متوسط الحجم و نضع قسم من الحشوة في المنتصف ثم نلف النايلون من أحد الأطراف فتلتف معها الكبة*
و لكن يجب أن تلف العجينة مرة واحدة فقط أي أننا لن نلف العجينة فوق بعضها البعض ( سنحصل على طبقة واحدة من العجينة و في المنتصف الحشوة )
* بعد ما لفينا العجينة فوق الحشوة بمساعدة ورق النايلون * نملس السطح باليد المبلولة بالماء و نسد الأطراف بعجينة الكبة ( يعني رح يكون الشكل النهائي تقريباً مثل الكبة المقلية و لكن طبعاً الحجم أكبر ) و ننقلها بحذر للصينية المدهونة بلزيت .
* بهذه الطريقة نحصل على أول أسطوانة نضعها في الصينية و نكرر العملية و نصف الأسطوانة الثانية ثم الثالثة و لكن ننتبه أن لا تلتصق كل اسطوانة بالأخرى و هكذا حتى تنتهي الكمية
بطرف السكينة الغير حاد نرسم خطوطاً مائلة على وجه الكبة المبرومة لنحدد القطع بحيث تغرز السكينة بشكل لطيف (حجم القطع مثل حلو البرما تماماً) .
* نغمر الكبة بلزيت و نضعها في فرن متوسط حتى تنضج .
* يمكن أن لا نغمر الكبة بلزيت على شرط أن تبقى عينك عليها و تسقيهابلزيت كل شوي حتى لا ينشف وجهها حتى تنضج .
تصفى من الزيت و بعد أن تبرد قليلاً تقطع ( إذا قطعت الكبة و هي ساخنة تتفتفت ) و تقدم .