طريقة عمل معجنات عمة ترباس من المطبخ السوداني لا تفوتك

معجنات عمة ترباس من المطبخ السوداني

السلام عليكم

المقادير:

3 كوب دقيق، ¼ كوب نشأ، ¼ كوب أرز مطحون

2 بيضة، 2 م ص باكنج بودر، م ص فانيليا، رشة ملح

½ كوب زيت، (¼ كوب + 3 م ك) ماء للعجن

زيت للقلي ،شيرا، جوز هند

الطريقة:

يخلط الدقيق، النشا، الارز، الباكنج بودر والملح جيدا

يمزج البيض والزيت والماء والفانيليا جيدا

يضاف الدقيق تدريجيا ويعجن حتي الحصول علي

جينة ملساء وترك لمدة ½ ساعة

يرفع الزيت علي نار متوسطة في وعاء عميق ليسخن

تفرد العجينة بشكل طولي وتقطع شرائح متوسطة الطول

(كلما كانت الشرائح طويلة كان الشكل كبير)

تستخدم الشوكة الكبيرة في لف العجينة حولها

ويكون الف تدريجي في البداية تلف بداية العجينة في اسنان الشوكة

وتوضع في الزيت وتبدئي في لف الشوكة بطء حول العجينة

مع ملاحظة برم شريط العجين لتأخذ شكل العمة

يضغط طرف الشريط النهائي علي حافة الوعاء حتي يثبت طرفه

تسحب الشوكة وترك ثم تقلب للجهة الاخري وترفع من الزيت

يترك يبرد ثم يصب عليه الشيرا وجوز الهند

ويقدم بالهنا

طريقة اخرى

عمه ترباس البرستيييج

طبعا اخواتنا المعانا بالقروب من الدول الاخري يمكن م بتعرفو عمه ترباس ترباس فنان سوداني مشهور بلف اطول عمامه في السودان

و بيكون عالي و طبقات م يشابه هاي الحلا

هنالك عده طرق لعمل عمه ترباس

الطريقه التقليديه العجن و الفرد والله

انا الطريقه الحديثه باستخدام اداه تشبه صيغه المشبك بالجد سهله لا فرد لا عضلات ولا لف

والحلو كل المقاسات بتكون متساوي

الطريقه سهله اكتر مما تتخيلو و الصيغه دي جديده اول استخدام م عذبتني لانو العجينه مظبوطه

المكونات

كوب وربع دقيق ربع كوب نشا ربع كوب كاستر بيضه رشه ملح حوالي كوبين وربع حليب او حسب نوع الدقيق

ممكن تحطو نص الكوب كلو كاستر و ممكن نص الكوب نشاء و لو اتوفر الاتنين حطو ربع ربع

الكاستر لو و شويه هشاشه و النشا هشاشه

نحط كل المواد الجافه و نحط البيضه والحليب بالتدريج و نشتغل مباشر

نحط الصيغه في الزيت لحد م تسخن و نحطو في العجين و من العجين للزيت في نار وسط

للتقديم ممكن شيرا ممكن عسل ممكن كراميل ممكن سكر باودر اختياري بس انا اكلت من غير سكر

الفيديو علي قناتي باليوتبوب مطبخ مديحه شايبو