طريقة تحضير شكلمة جوز الهند من الشيف منال العالم # اخر تحديث اليوم 2024-04-19

شكلمة جوز الهند

المقادير :

600 جرام جوز هند مبشور ناعم
1 و12 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة طعام دقيق منخول مع درة ملح
12 ملعقة ص سكر بودر منخول
3 ملعقة طعام سمن جامد من الثلاجة
3 علبة لبن مكثف محلى نسلة ( 395 جرام )

الطريقة :

يضرب السمن مع السكر بالمضرب السلك حتى يبيض لونه وينعم ثم نمزج جوز الهند مع الدقيق ودرة الملح والبيكنج بودر ونخلطة بملعقة خشب برفق مع السمن بالتدريج حتى أنتهاء الكمية ثم نضيف الحليب المركز بالتدريج حتى تتكون عجينة لينه ناعمة .
- ندهن قوالب مثل (قوالب المينى كب كيك الصغيرة فى حجم الجوز ) بالسمن ونرشها بالطحين ونملء العيون بواسطة
ملعقة شاى ثم نزينها( بالزبيب أو حبات القرنفل أو الكرز الأحمر ) .
- تخبز بفرن متوسط الحرارة على الرف الوسط بدرجة حرارة 160 - 170 لمدة 6 دقائق .
- نرفعها من الصوانى على شبك لتبرد ثم نضعها فى ورق بليسيه لتقديمها .
(أنا على طول بسويها وبتكون ناجحه جدا جدا )

نصيحة هامة :

من أجل عدم نزول الزبيب وسقوطة الى داخل أى مخبوزات قومى بنقعة فى الماء مده ساعتين ثم صفية من الماء جيدا
ورشيه بالدقيق الخفيف جدا وأنخلى منه الزائد من الدقيق فهده الطريقه ستحافظ على شكله ولاتجعله يحترق