طريقة عمل طاجن السبيط ( الحبار ) علي الطريقه الاسكندراني # اخر تحديث اليوم 2024-04-20

طاجن السبيط ( الحبار ) علي الطريقه الاسكندراني
المقادير
نصف كيلو سبيط ( حبار ) منظف ومقطع مكعبات او قطع صغيره
3 حبات طماطم
حبه بصل كبيره او وسط
ثلاث فصوص ثوم مهروس
2 حبه فلفل رومي حامي او بارد ( يفضل الفلفل الملون حسب الرغبه )
قليل من الزيت
حزمه كرفس
حزمه بقدونس
ملح
شطه
كمون
الطريقة:
1. يوضع السبيط في ماء مغلي كي يسلق نصف نضج.
2. ينشل ويصفي مع عدم استعمال الماء الناتج عن السلق.
3. تقطع البصله قطع متوسطه وتوضع مع الثوم المهروس في الزيت علي النار حتي يأخذ
البصل اللون الذهبي المائل للبني.
4. تقطع الطماطم مكعبات كبيره وتضاف الي البصل وتقلب حتي تخرج مائها وتتسبك في
البصل وتصبح مثل الصلصه.
5. تتبل بالملح والشطه والكمون.
6. يقطع الفلفل ويضاف للخليط حتي يذبل.
7. يقطع الكرفس والبقدونس صغير ويضاف للخليط مع التقليب.