طريقة عمل سمك مشوي بالملح اكلة رمضانية لذيذة من مطبخ منال العالم # اخر تحديث اليوم 2024-04-23

سمك مشوي بالملح

المقادير:
2 كيلو سمكة صحيحة
1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 حبة ليمون، شرائح
4 – 6 فص ثوم، شرائح
1 حزمة كزبرة خضراء ، مقطعة قطع كبيرة
2 – 3 قرن فلفل، شرائح
2 – 3 عود بصل اخضر ، شرائح مع الأوراق
1 – 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 كيلو ملح بحري خشن
للتقديم: انصاف ليمون

الطريقة:
اذا كان الملح جافا رطبيه قليلا ببعض الماء.
سخني الفرن على درجة حرارة 250 مْ ، احضري صينية الفرن . بطنيها بورق المنيوم سميك.
اغسلي السمك جيدا، نظفي باطن السمكة. جففيها. انثري فوقها وداخلها الكمون والفلفل الأسود,
افتحي باطن السمكة واحشيها بالليمون، الثوم، الكزبرة ، الفلفل، البصل.
امسحي جلد السمكة بزيت الزيتون.
ضعي كمية من الملح في الصينية لعمل طبقة تغطي القاع وتكون اكبر من حجم السمكة.
ضعي السمكة المحشية فوق الملح، بحيث يكون البطن الى اسفل، اغمريها بطبقة وفيرة من الملح بحيث يكون ارتفاعه حوالي 4/1 بوصة فوق السمكة. اضغطي على الملح لتثبيته جيدا على السمكة.
ادخلي السمكة الى الفرن واشويها 40 – 45 دقيقة ( لكل بوصة من سماكة السمكة احسبي عشرة دقائق للشوي مع اضافة عشرة دقائق على المجموع ).
اخرجي صينية السمك من الفرن، اتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق بدون تحريك ، ابعدي الملح عن السمك واذا كان تحول الى ملح متماسك وصلب اكسريه بحرص باستعمال يد الهون.
انقلي السمك الى طبق التقديم ، انزعي الجلد ( ستلاحظين انها تنفصل بسهولة )
زيني السمكة بما ترغبين ، قدميها مع انصاف الليمون.