طريقة عمل الشاكرية الشامية من مطبخ منال العالم # اخر تحديث اليوم 2024-04-16

الشاكرية أكلة شامية من الاكلات التي تعمل باللبن المطبوخ ويضاف اليها العصعيص وهي عبارة عن آخر العمود الفقري عند الخروف وتكون عبارة عن عظم وفيه دهنة اكثر من اللحمة ويمكن الاستغناء عنهم ولكن الشاكرية عموما تحتاج لحمة بعظمها أو شقف لحم كبيرة مناسبة للسلق
نسلق اللحمةمع العصعيص وإضافة البصل والهيل وورق الغار نرفع الرغوة التي تظهر على وجه اللحمة لاننا سنضيفها الى اللبن حتى لا تغير لونه
نحضر لبن الزبادي كيلو اللبن يحتاج إلى ثلاث ملاعق كورن فلور (نشاء)ونضيف إليه القليل من الماء نصف كوب لتذويب النشاء ونضيف بيضة مع القليل من الفلفل الأبيض ونضيف الملح حسب الرغبة ثم نحرك اللبن على النار حتى الغليان ثم نضيف اللحم المسلوق ومرق اللحم حتى يصبح اللبن بسماكة معقولة ثم نسكبها في الاوعية المناسبة
ويقدم بجانبها رز بالشعيرية أو برغل بالشعيرية
انا عملت برغل وسأقدم لكم الطريقة :
اكوب برغل خشن
القليل من الشعيرية
2كوب ماء
املعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سمنة
نحمص البرغل على الناشف بدون اي إضافة ثم نرفعه ونحمص الشعيرية بالسمنة ثم نضيف الماء والملح وعندما يغلي نضيف البرغل ونسكر الوعاء ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج لا نوطي النار تحته مثل الارز